Żółciak siarkowy
Laetiporus sulphureus
Rozdział w książce „Grzyby lecznicze”
„Kurczak z drzewa” o właściwościach leczniczych
Jego owocniki przypominają rozłożone skrzydła motyla o intensywnie żółto-pomarańczowej barwie i pachną siarką. Smakują jak mięso drobiowe, stąd potoczna nazwa „kurczak z drzewa”.
W europejskiej medycynie ludowej przez wieki ceniono go jako środek przeciwgorączkowy, przeciwkaszlowy i wzmacniający odporność. Dziś w jego składzie opisuje się ponad czterdzieści grup związków bioaktywnych.
prof. Bożena Muszyńska Atlas grzybów leczniczychTab. XI Żółciak siarkowy Laetiporus sulphureus
- a owocniki dachówkowato na pniu
- b spód owocnika z porami
- c przekrój owocnika
- d zarodniki w powiększeniu
Karta gatunku
- Nazwy
- żółciak siarkowy, „kurczak z drzewa”po angielsku chicken of the woods, czyli „kurczak z lasu”, po niemiecku Schwefelporling, czyli „siarkowy żagwiak”
- Nazwa łacińska
- Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill„sulphureus” od siarkowożółtej barwy i zapachu siarki świeżych owocników
- Rodzina
- żółciakowate (Laetiporaceae)
- Wygląd
- Młode owocniki jaskrawożółte do pomarańczowych, mięsiste, miękkie i elastyczne, półkoliste, do około 40 cm średnicy, często w dachówkowatych skupieniach. Zwykle bez wyraźnego trzonu. Starsze blakną, twardnieją i stają się włókniste.
- Gdzie rośnie
- Na wszystkich kontynentach poza Antarktydą, w parkach, lasach i zadrzewieniach do około 2000 m n.p.m., coraz częściej także w miastach.Owocniki najliczniej pojawiają się w maju, ale można je spotkać aż do jesieni.
- Na czym
- Najczęściej na drzewach liściastych: dębach, topolach, wierzbach i robinii, rzadziej na modrzewiu i cisie. Zasiedla zwłaszcza drzewa osłabione i powoduje brunatną zgniliznę drewna.Owocników żółciaka z robinii i cisu nie zbiera się do celów kulinarnych.
- Główne związki
- polisacharydy (m.in. siarczanowane galaktoglukany)
- pochodne kwasu mykofenolowego (w grzybni)
- lektyna LSL
- sulfuneroidy
- triterpenoidy i związki fenolowe
- barwniki: kwasy laetiporowe
- Kierunki działania z badań
- przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe (badania laboratoryjne)
- antyoksydacyjne i przeciwzapalne
- cukier i lipidy we krwi
- ochrona wątroby i neuronów
- przeciwnowotworowe (badania laboratoryjne)
- przeciwzakrzepowe i prebiotyczne
- Skąd surowiec
- W Polsce przede wszystkim z natury. Zespół prof. Muszyńskiej opracował metodę uprawy owocników w warunkach w pełni kontrolowanych.
Od ludowego leku na gorączkę do laboratorium
Na podstawie rozdziału o żółciaku siarkowym w książce „Grzyby lecznicze”.
Rozdział opisuje żółciaka jako grzyb o bardzo szerokim działaniu: przeciwdrobnoustrojowym, antyoksydacyjnym, przeciwzapalnym, metabolicznym i przeciwnowotworowym. Większość tych działań pokazano dotąd w laboratorium i na zwierzętach. Z badań z udziałem ludzi rozdział przytacza spadek poziomu cholesterolu całkowitego.
- Badania z udziałem ludzirozdział wspomina krótko, bez szczegółów badania, o istotnym spadku poziomu cholesterolu całkowitego po zastosowaniu preparatów z żółciaka
- Laboratorium i zwierzętadziałanie na bakterie, grzyby i odwrotną transkryptazę HIV-1; niższy poziom glukozy i lipidów u szczurów z cukrzycą; ochrona wątroby; działanie na komórki nowotworowe
- Kierunek badańochrona mózgu: hamowanie acetylocholinesterazy i wyciszanie stanu zapalnego w komórkach mikrogleju
Mięso na czas postu
Dzięki smakowi przypominającemu mięso kurczaka żółciak zastępował mięso w okresach postu, biedy i niedoboru żywności.
W wielu kulturach europejskich traktowano go też jak naturalny antybiotyk i surowiec wzmacniający organizm w czasie epidemii i surowych zim.
Cały rozdział o żółciaku siarkowym znajdziesz w książce
Ta strona to skrót. Rozdział w książce opisuje żółciaka w pięciu częściach:
- Profil grzyba. Jak go rozpoznać, na jakich drzewach rośnie i jak go dawniej stosowano.
- Najważniejsze składniki. Polisacharydy, pochodne kwasu mykofenolowego, sulfuneroidy, lektyna LSL, fenole, triterpenoidy, barwniki i biopierwiastki.
- Właściwości prozdrowotne. Drobnoustroje, stany zapalne, układ nerwowy, cukier, cholesterol, krzepnięcie i jelita w świetle badań.
- Zastosowanie praktyczne. Kiedy po niego sięgać, w jakiej formie, jak się go uprawia i jak bezpiecznie zbierać.
- Bezpieczeństwo. Przeciwwskazania, interakcje z lekami i jakość surowca.
Pięć grzybów na co dzień opisuje też bezpłatny przewodnik.
Sąsiednie tablice
- ← Poprzednia tablica
Atlas grzybówTab. XPniarek brzozowyFomitopsis betulinastrona gatunku - Następna tablica →
Atlas grzybówTab. XIIŻagwica listkowataGrifola frondosamaitakestrona gatunku
Treści na tej stronie mają charakter edukacyjny i nie zastępują konsultacji medycznej. Jeśli jesteś w trakcie leczenia, skonsultuj suplementację z lekarzem.